Cómo tener una dieta saludable vegetariana sin ser aburrida

No a todos les gustan los vegetales. A mi me fascinan los vegetales ya que soy amante de la dieta vegetariana. Muchos afirman que los vegetales son insípidos y aburridos. Aunque la verdad es que la clave está en la preparación.

Pero de nada sirve llevar una dieta saludable con alto contenido en vegetales y ensaladas si lo acompañamos con aderezos poco saludables elaborados a base de mayonesa o mantequilla. Por esta razón a continuación les doy algunos consejos para hacer más llevadera la dieta rica en vegetales y que al mismo tiempo sea llamativa, especialmente para  los niños, poco amigos de los vegetales y sopas.

• Si te fascina la pizza, trata de que lleve ingredientes como el zuchini, tomates, hongos, espinaca, chile verde, cebolla y brocoli.
• Los vegetales preparados a la parrilla o al horno son muy sabrosos.
• Prepara o adereza los vegetales que vas a colocar en el horno, con un poquito de sal, pimienta y orégano seco. Quedan deliciosos.
• En lugar de agregar tocino o jamón a algunas ensaladas, pon zanahorias cortadas en bastones y nueces o cacahuates (maní).

Te regalamos esta sencilla receta para que adereces saludablemente los vegetales:

Vinagreta Fantástica

• Media taza de jugo de naranja agria ( o naranja ácida)
• Una cucharadita de mostaza
• Una cucharadita de azúcar morena
• Una cucharada de aceite de oliva
• Media taza de perejil picado
• Media taza de cilantro picado
• Media taza de agua
• Media cucharadita de pimienta

La naranja agria es la clave para que esta vinagreta quede realmente fantástica, pero si no la tienes a mano, utiliza naranjas que estén un poco ácidas. Trata de picar bien el perejil y el cilantro.  No trates de agregar otro tipo de ingredientes adicionales como el tomate porque no quedará igual. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar media hora antes de servir.

Esparcir en ensaladas de repollo, lechuga, vegetales, ensaladas de papas. Agregar siempre al momento de servir, no antes.